三寶媽luluwaka

 防疫期間 在家自己做飯吃頻率越來越高

除了注意多使用蔥薑蒜薑黃等增強免疫力的辛香料外

三寶媽也開始別注意食安問題

原來有許多食品裡面含有潛在的致癌物質

加上這幾年來陸續有一些親戚因為罹癌而年輕去世

會更加小心在這塊

盡量讓心愛的家人們吃新鮮的食材 原味的食材

避免太多的人工化料

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聚沙成塔 聚水成河

持續的日常生活作息與飲食習慣，影響健康是很巨大的！

2012年的《科學轉譯醫學期刊》（Science Translational Medicine 4, 127rv4）:

致癌物質要長期地接觸，至少可能要10年以上才會導致癌症。

正如細胞的癌化需要很長的時間，這些預防癌症的措施也必須經過相當長的時間才能見到成效，大多需要10年以上。

預防癌症必須要有耐心並能持之以恆。

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台灣大學食品科技研究所 葉安義 教授: 致癌物質和致癌因素有那些？

1. 環境：紫外線、輻射線，工作環境中有放射性物質、揮發性致癌氣體（如：苯），以及空氣、水質、土壤的工業污染，如： PM2.5
2. 醫療處置：化學治療、放射線治療等。
3. 病毒感染：例如B型肝炎病毒感染會導致肝癌

 4.煎或炸的食物、與烤焦碳化變黑的食物，含有丙烯醯胺、多環芳香族碳氫化合物、多環胺類……等致癌物質。肉類超過100℃高溫火烤時，除了會產生「多環胺類」，油脂滴落火上也會產生致癌物質「多環芳香族碳氫化合物」，這些致癌物質不論吸入人體、或依附在食物表面被吃進人體，都會增加呼吸道、與胃腸道癌症的風險。「多環胺類」（又稱異環胺或雜環胺），肉鬆、魚鬆含很多異環胺，常吃容易導致大腸癌。  

5.加工肉類食品（香腸、培根、臘肉、與熱狗等）含很多亞硝酸鹽，已被證實會增加大腸癌發生率。

6.保存或製造不當而含有「黃麴毒素」的食物，常誘發肝癌。黃麴毒素是黃麴黴菌所產生，黃麴黴菌最喜歡溫暖而潮濕的環境，溫度28℃以上、與相對濕度85％以上的環境容易滋生黃麴黴菌。花生類產品最常含有黃麴毒素。長期飲酒者、B型肝炎、或C型肝炎的病患，若再吃進含有黃麴毒素的食物，容易誘發肝癌。

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柴米油鹽醬醋茶，

醬油在咱們老祖宗傳下來的飲食文化佔一席之地，缺了它好像少了一味。

殊不知"化學醬油"在製作過程中，添加鹽酸等原料，經加熱自然產生"單氯丙二醇化合物(MCPD)"。製造時間短，可在短短的3~7天內做出，成本低，所以價位低廉。

而"釀造醬油"是在常溫狀態之下，利用"酵母菌及乳酸菌"等微生物自然發酵，並透過酵素來分解豆類蛋白質，要6個月才能釀造而出。過程中不會添加鹽酸，所以不會產生單氯丙二醇毒物。

單氯丙二醇的危害

　根據大鼠動物試驗顯示，可能出現－－

• 精子數目減少、活動減弱，降低生殖力。
• 傷害腎臟及中樞神經系統。
• 具基因毒性的致癌物質，會攻擊動物的基因，產生細胞突變，助長癌症細胞。目前，人體致癌證據仍不足夠。

單氯丙二醇的安全攝取量

　WHO規定，每人每日的容許攝取量為每公斤2微克，以60公斤體重的成年人為例，每天的容許攝取量為0.12毫克，也就是要吃下133cc以上的毒醬油，才可能有危害。(一般人不太可能一天吃這麼多醬油。)

鹽酸分解蛋白質時，與脫脂豆片中殘留的油脂產生化學反應，生成單氯丙二醇。

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醬油的黑色不是天然的?

焦糖色素常用來替醬油著色，目前焦糖色素中所含有的4-甲基咪被列為2B類致癌物，是對人類有可能致癌的風險。

黃麴黴毒素: 因為大豆是製作醬油的主要材料，不良商家如果用霉變大豆製作醬油，對人體是會有一定危害的。因為大豆如果霉變，就易長黃麴黴毒素，黃麴黴毒素是一種強致癌致畸的毒素，存活率也高。一旦醬油是由這種劣質原料製作而成，就很有可能還有黃麴黴毒素，長期蓄積在人體內易引起機體癌變。

美國學者進行了一項研究指出，醬油的主要成分是大豆所含的異黃酮，它可降低人體內的膽固醇，減少患心血管疾病的危險。研究還發現，亞洲國家食用醬油的比例較歐美國家高出30-50倍，而乳腺癌和子宮癌的發病率偏低，這可能與日常飲食中常加幾滴醬油有關。

原文網址：https://kknews.cc/health/qykgg6o.html
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在逛全聯賣場添購防疫食品時 看到黑豆桑的醬油:

1.堅持使用非基改原豆釀造，不使用豆渣、高蛋白豆片、不使用鹽酸沖洗黃豆，來快速分解蛋白質。

2.堅持天然靜置釀造，等待熟成再取出榨汁。為了排除「碘」對人體的負擔，使用澳洲海鹽，不使用精鹽。

3.堅持使用玻璃裝瓶，為了避免塑膠毒素釋出，不使用塑膠瓶裝。

是不是很有良心的品牌 

完全是安全放心的天然醬油 立馬拎一手回家!!!!!

去看"黑豆桑"的官網 有全國公證完整的檢驗報告

不僅低鹽 還完全不含致癌的化學物質 三寶媽可以放心入手

[實際搭配蔥蒜乾麵]

孩子們的健康無價 吃的開心的笑容

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黑豆桑官網: https://www.ods.tw/

MOMO網購: https://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=3667789&osm=Ad07&utm_source=googleshop&utm_medium=googleshop_USC&utm_content=bn&gclid=CjwKCAjwvZv0BRA8EiwAD9T2VWtm6JTUji8F2pVzSXxERVxuMB-PVtBdRDbtlW-MF0DCzUyg5My5vhoC2iUQAvD_BwE